„Willkommen in unserem ‚Saftladen‘!“, heißt es charmant in der Ausbildungsbroschüre der riha WeserGold Getränke GmbH & Co. KG in Waibstadt, die das regionale Netzwerk Heidelberg / Rhein-Neckar-Kreis besichtigen durfte. Wir haben einen spannenden Blick hinter die Kulissen eines der führenden Getränkehersteller Deutschlands geworfen und den Ausbildungsberuf Fachkraft für Lebensmitteltechnik näher kennengelernt.
Die Betriebsstätte in Waibstadt, die rund 220 Mitarbeitende beschäftigt, beeindruckte mit drei modernen PET-Abfülllinien und drei Verbundverpackungslinien. Hier werden nicht nur Eigenmarken produziert, sondern auch umfangreiche Co-Packing-Dienstleistungen für namhafte Markenpartner angeboten, wie uns Ausbilderin Nina Mulfinger beim Rundgang erklärte. Dies macht den Standort zu einem bedeutenden Dreh- und Angelpunkt für die Produktion von Erfrischungsgetränken und Fruchtsäften.
Dreh- und Angelpunkt für uns waren im wahrsten Sinne des Wortes die faszinierenden, sich durch riesige Hallen schlängelnden Produktionsketten, die wir live erleben durften. In der PET-Abfülllinie konnten wir beobachten, wie aus den handgroßen Preformen durch Erhitzung und Druckluft PET-Flaschen im Sekundentakt erstellt werden. Unmittelbar danach wurden sie gereinigt, abgefüllt sowie mit Deckel versehen. Weiter ging es für die tausenden frischen Flaschen über ein Pufferband zur Etikettierung sowie zur Sortierung zum Sechserpack und zur anschließenden Palette. Voll automatisch mit Folie umwickelt und etikettiert waren die Paletten anschließend bereit zur Verladung.
Begleitet wird die Produktion von einer engmaschigen Qualitätskontrolle im Labor. Ca. sechsmal wird ein Getränk kontrolliert, bevor es zur Auslieferung freigegeben wird, erläuterte Ausbilderin Mulfinger. Zunächst werden die in Tanklastern gelieferten Frischsäfte und Konzentrate überprüft, um auszuschließen, dass sie zum Beispiel durch eine Unterbrechung der Kühlkette unterwegs Schaden genommen haben oder anderweitig nicht den geforderten Standards entsprechen. Weiterhin werden die Produkte auch nach der Ausmischung der Getränke vor Ort auf Geschmack und Qualität überprüft; ebenso bei den abgefüllten Endprodukten. Auch bei den aseptischen Produktionsmaschinen werden regelmäßig Abstriche genommen, um die hohen Hygiene- und Qualitätsstandards zu gewährleisten.
Ein weiteres Highlight: Im Labor durfte unsere Gruppe erproben, wie gut wir Geschmacksrichtungen am Geruch erkennen konnten. Drei der fünf Gerüche konnten wir zuordnen, doch Pfirsich hielten die meisten von uns für grünen Apfel und Orange von Zitrone zu unterscheiden war ebenso schwer. Stolz waren wir hingegen auf die richtige Zuordnung des Geruchs „Kork, muffig“, den man auch leicht für „pilzartig, Waldboden“ hätte halten können.
Riha WeserGold bildet am Standort Waibstadt jedes Jahr vier Fachkräfte für Lebensmitteltechnik aus, für die feine Nasen und Geschmackssinne ebenfalls von Vorteil sind. Sie sind vom Eingang der Rohware bis zum fertigverpackten Produkt an allen Stationen der Verarbeitung beteiligt und lernen alle Arbeitsbereiche kennen. Die Auszubildenden sind blockweise ca. 3-4 Monate im Betrieb und 3-5 Wochen in der Peter-Bruckmann-Berufsschule in Heilbronn. Auch Jugendliche mit einem guten Hauptschulabschluss sind herzlich willkommen. Darüber hinaus sind vor allem Verantwortungsbewusstsein, Sorgfalt, technisches Verständnis und Hygienebewusstsein sowie eine gute Kommunikationsfähigkeit für den Beruf vonnöten. Für gute Auszubildende sind die Übernahmechancen im Betrieb sehr gut und das Interesse am Beruf ist in der Region groß. Die Ausbildungsplätze für 2025 sind schon zur Hälfte besetzt. Gerne bietet der Betrieb für interessierte Schülerinnen und Schüler auch Praktika an.
https://www.riha-wesergold.de/de/Azubi/
Wir danken der Firma riha WeserGold sehr herzlich für die spannenden Einblicke und Informationen!
